Qu’est-ce qui se cache dans votre assiette? Un repas santé... ou pas? Même si vous avez envie de bien manger et que vous croyez faire les bons choix, ce n’est pas toujours facile de s’y retrouver! Alors que les sujets liés à l’alimentation sont de plus en plus présents dans les médias, on s’aperçoit qu’il reste encore plusieurs mythes à faire tomber.

Pour faire suite à la parution d’un dossier fort intéressant publié dans La Presse + le 2 juin dernier sur les salades-repas qu’on trouve en épicerie, ainsi qu'au reportage sur les cafés glacés présenté à l’émission l’Épicerie (Radio-Canada) le 15 juin, nous avons voulu nous prêter nous aussi au jeu en demandant à Silène Auger, notre technicienne en diététique, de comparer les produits analysés avec nos nouvelles salades-repas.

Surprise, surprise!

Étonnamment, dans le cas de la salade César végan et à quantités égales c’est la nôtre qui renferme le plus de lipides. Mais attention! C’est important de se poser des questions sur le type de lipides dont il s’agit. En effet, pour notre César végan nous avons remplacé les quelques morceaux de «bacon bites» par des copeaux de noix de coco! La noix de coco est riche en lipides, mais fait important, elle est aussi riche en fibres.

Lorsqu’on compare notre salade l'Amoureuse, on remarque qu'elle fournit presque la moitié des lipides contenus dans la salade d’épinards analysée par l'équipe de l'Épicerie et ce, même si elle contient des noix de pacanes! Si en plus on s'attarde à la fraîcheur de notre produit et à la liste des ingrédients (tous lisibles) qui composent notre belle salade, le choix est facile à faire!

Silène nous fait aussi quelques suggestions:

«Les salades l'Amoureuse et la Quinoa fatoush comblent à elles seules la quantité de protéines d'un repas complet, soit 15 g. Pour la Thaï et la Déesse, on pourrait compléter avec un yogourt Presse Café. Enfin, pour la salade César, j’ajouterais une protéine (offerte sans frais supplémentaire) puisqu’elle en contient seulement 10 g (avec la vinaigrette).»

Le top 3 des nouveautés Presse Café cet été

Nous lui avons aussi demandé de partager avec nous ses trois coups de cœur parmi les nouveaux produits de l’été. 

La palme revient sans équivoque à notre Frappé Rouge! Même s’il obtient une note élevée au niveau des glucides, ce sont des sucres naturels provenant des fruits et de la betterave. De plus, cette boisson contient à elle seule des antioxydants, des fibres, du potassium et de la vitamine B6!

• Frappé rouge
• Salade amoureuse
• Pain lavash tofu et légumes croquants

Des produits qui se démarquent

Si on fait le tour de tous les items sur notre menu, plusieurs se démarquent. Nos cafés peuvent être servis avec différents laits et sans sucre, tandis que nos thés glacés et nos limonades sont faits avec des infusions, de vrais fruits, aucun sirop et aucune poudre à diluer.

Le matin: Le presse-œuf 
Ce sandwich végétarien sur pain multigrains offre une source de fibres supplémentaires comparativement aux autres sandwichs déjeuner offerts sur le marché.

Le midi: Le Wrap poulet et avocat
ou le Presswich légumes grillés
Parmi tous les wraps et les Presswiches offerts chez Presse Café, le wrap poulet et avocat est sans doute un des meilleurs choix, avec le taux de sodium le plus bas et un indice de protéines élevé. Le Presswich légumes grillés ne laisse pas sa place non plus, avec beaucoup de fibres à se mettre sous la dent!

À la pause: Le yogourt Presse Café
Fait maison avec de vrais fruits, sans ajout d’ingrédients artificiels ni de sucre! En prime, il est possible d’ajouter des graines de chia! 

À boire: La limonade rose
Très épurée au niveau des ingrédients (eau, jus de citron pressé, sucre et un soupçon de jus de canneberges pour la belle couleur rosée). On aime ça! Pas trop sucrée au goût et très désaltérante!

Et sur ce, bonne dégustation!

On vient de recevoir une photo, comme on recevait une carte portale à une époque. Notre président et ses précieux conseillers sont en mission en Russie pour les prochains jours. Reviendront-ils avec des projets pour les prochaines années? Qui sait, on pourrait bien se donner rendez-vous au Presse Café de Moscou avant longtemps!

Pour sa série Les belles rencontres, Presse Café a demandé à Étienne Boulay, Marie-Christine Lavoie et Mehdi Bousaidan qui ils aimeraient rencontrer. Entraîneur, amie d'enfance et idole avouée ont accepté l'invitation avec enthousiasme.  

Mehdi Bousaidan & Uncle Fofi
Dans un mélange d'admiration et d'envie, Mehdi Bousaidan a choisit de partager sa table avec l'humoriste Uncle Fofi. Cette rencontre est une succession de futilités, de blagues pas tout à fait politiquement correctes et de grands chapeaux. Rencontrez deux personnages attachants et combien sympathiques... malgré tout! Vidéo >

Marie-Christine Lavoie & Julie 
Pour célébrer 30 ans d'amitié, Marie-Christine Lavoie a donné rendez-vous à sa meilleure amie, Stéphanie. C'est comme ça que nous avons appris que Marie-Christine a déjà aimé les patates, les points d'exclamation et les crevettes en canne! Vidéo >

Étienne Boulay & Pierre-Paul
Quand Presse Café a demandé à Étienne Boulay qui il aimerait revoir, il n'a pas chercher longtemps... le nom de son ancien entraîneur est vite sorti! Pierre-Paul est quelqu'un qui l'a profondément marqué et qui l'a encouragé à tout donner pour atteindre ses rêves. Une rencontre touchante, avec en prime une leçon pour vivre heureux en couple! Vidéo >

Et vous...?

Si on vous demandait de nous dire qui vous aimeriez rencontrer, à qui pensez-vous spontanément? Qui sait... ça pourrait arriver!

Voici comment nous faire parvenir vos réponses:

1. Écrivez à bellesrencontres@pressecafe.com
2. En moins de 300 mots, dites-nous quelle belle rencontre vous aimeriez vivre dans un Presse Café?
3. Dites-nous dans quel Presse Café vous aimeriez faire cette rencontre
4. Enfin, en 144 caractères, dites-nous pourquoi on devrait réaliser ce souhait.

On ne fait pas de promesses, mais on adore les surprises!

Vous vous êtes déjà demandé ce que serait votre vie si vous vous lanciez en affaires ?

Il vous arrive parfois de rêver changer de cap et d'ouvrir votre propre commerce ? Faites votre liste de questions et venez discuter avec nos experts Presse Café au Salon de la Franchise ce week-end - les 16 et 17 janvier 2016 - à la Place Bonaventure. 

Parce que des projets de vie, ça commence toujours par de belles rencontres !

Pourquoi certains réussissent-ils en affaires avec ce qui semble, vu de l'extérieur, beaucoup de facilité? Nous avons décidé d'en parler avec nos experts à nous. Cette semaine, M. Hussain, notre franchisé des Presse Café Dix/30 et Square Dix/30, nous partage sa «recette» gagnante.

Après 35 ans dans le domaine du commerce et de l'exportation, ici comme à l'étranger, M. Hussain est devenu propriétaire d'un Presse Café sans trop l'avoir planifié. Le genre d'opportunité qui passe et qu'on saisit, avec l'intention d'en faire quelque chose de grand.

Quand on parle avec lui, on sent que M. Hussain est un «vrai» commerçant. La passion transperce chacune de ses phrases lorsqu'il nous explique à quoi il doit son succès.

«Depuis toujours, quand je me lance dans quelque chose j'y vais à fond! C'est aussi ce que j'ai appris à mes enfants qui travaillent avec moi. Au début, il faut être agressif, dans le sens de déterminé, têtu! Il faut aller jusqu'au bout de nos idées, sans jamais abandonner, même si parfois il y a des embûches et des difficultés. Et le secret pour arriver à faire tout ça, c'est d'aimer ce qu'on fait.»

Depuis l'arrivée de M. Hussain et de sa famille, les clients remarquent que les attentions se multiplient pour les épater et rendre leur passage au Presse Café des plus agréables.

«Nous avons embelli la terrasse, rajeunit les lieux et augmenté la sélection de salades offertes chaque jour, en variant l'offre. On prend quelques secondes de plus avec chaque client pour lui servir le café parfait et l'assiette qu'il souhaite. En plus de nous assurer de la qualité et de la grande fraîcheur des produits, nous portons aussi une attention particulière à la présentation de nos assiettes, parce que nous mangeons d'abord et avant tout avec nos yeux.»

Pour lui, le bouche-à-oreille est la meilleure publicité. «Lorsque les clients prennent la peine de souligner à quel point la nourriture est délicieuse et combien ils apprécient l'accueil, on sait qu'ils vont en parler avec leur amis et trouver des occasions pour revenir nous voir», dit-il.

Le secret? Il faut travailler fort!

Quand on lui demande ce qu'il entend par «travailler fort», il s'empresse d'expliquer que la qualité du travail ne se compte pas en heures.

«On fait peu d'heures, entre sept et huit par jour. Par contre, c'est important de préciser le travail, de le rendre plus efficace, de simplifier les tâches de chacun. Travailler fort, c'est s'appliquer sur la tâche à accomplir afin qu'elle soit bien faite, tout simplement. C'est réfléchir à des façons d'être plus efficace. Tout ça, en aimant ce qu'on fait»

Et enfin, tout ce travail et ce succès, il l'attribue en grande partie à son équipe qu'il a modelée à sa main, on le comprend assez vite.

«C'est important d'impliquer l'équipe. Je travaille avec ma famille, mon fils, ma fille, mais les autres employés en font maintenant aussi partie. Ce sont nos enfants. Et tous les jours ont leur demande leur avis. Lorsqu'ils goûtent nos produits, ils savent que c'est bon et ils sont plus convaincants lorsqu'ils conseillent les clients. Ils n'ont pas à faire semblant!»

Si le concept Presse Café est fort en lui-même, ce sont des gens comme M. Hussain, qui savent bien s'entourer, qui lui donne toute sa saveur, ses couleurs uniques et ce petit plus qui fait qu'on a envie d'y revenir, encore et encore. Pour parler avec M. Hussain et pour boire un bon café sur la terrasse fleurie.

Les deux Presse Café du Dix/30, à Brossard, sont ouvertes 7 jours semaines, jusqu'en soirée. 

Presse Café Dix/30 
Presse Café Square Dix/30

Avez-vous déjà travaillé dans le domaine des services? Si oui, vous est-il déjà arrivé d'essayer très fort de faire plaisir à tout le monde et de vous sentir coincé entre l'arbre et l'écorce? En tout cas nous, ça nous arrive parfois! Voici une réflexion franchement honnête sur la vie des restaurateurs dont nous sommes.

Par exemple, c'est l'heure du lunch, la file s'allonge et soudain un client hésite, pose beaucoup de questions et «retarde» tout le monde derrière lui. On veut lui répondre adéquatement, mais les gens insistent derrière, on entend les soupirs... Pas si mal, on est habitués! On prend le temps de bien répondre. Un sourire au suivant et c'est reparti, la file poursuit son chemin dans l'harmonie!

On pense aussi à ces fois où quelqu'un arrive tôt et s'installe confortablement sur une table qui peut accueillir quatre personnes. Un peu plus tard, quand d'autres clients se cherchent un endroit pour poser leur tasse ou leur plateau, c'est difficile de demander à celui qui était là en premier de prendre moins de place. Mais ce l'est davantage de laisser des gens quitter le café parce qu'on n'a pas de place pour eux.

Et si une personne allergique à nos produits s'installe à une table pour manger son lunch, est-il juste de ne pas accorder cette même faveur à quelqu'un qui évoque une raison différente? Allergies aux noix pour certains, aux kiwis pour d'autres, la liste est longue et difficile à contrôler. Doit-on accepter que le livreur d'une autre chaîne apporte une livraison dans un de nos Presse Café? (Parce que oui, aussi étrange que ça puisse paraître, c'est déjà arrivé!)

Pour éviter les malentendus et limiter les interventions un peu «moches» qui ressemblent à de la discipline d'école, après avoir discuté avec nos clients, nos employés, nos franchisés et nos directeurs, nos designers et concepteurs ont eu l'idée de jouer sur l'humour pour afficher le gros bon sens ou ce qu'on pourrait appeler les bases de notre travail.

Même si on fait tout pour que tout le monde se sente bien chez nous – au point d'en faire leur deuxième chez soi pour certains – il reste qu'il faut quand même payer le loyer au début de chaque mois. Et donc, il y a certaines choses qui ne sont pas permises. Au risque de terminer avec un mauvais jeu de mots, soyons francs: vendre du café et des sandwichs, c'est notre gagne-pain! Les beaux espaces, l'ambiance, la bonne compagnie, le WiFi gratuit, la musique, les magazines et les journaux, ce sont des petits extras qu'on aime vous offrir! 

Cette semaine, Presse Café Chypre célèbre 4 ans d'existence !

Félicitations à Theodoros Kringou et son équipe qui ont su donner vie et faire prendre racines au concept Presse Café au sein de la communauté chypriote.

Sur la photo: Jay El-Jalkh, Presse Café Mont St-Hilaire et Emmanuel Robin, Presse Café 3563 St-Laurent (Balfour), centre de formation.

Avant de devenir franchisé Presse Café, les candidats doivent compléter une formation de quelques semaines. Le but est d'apprendre à préparer nos recettes exclusives ainsi que toutes les facettes de la gestion d'un Presse Café.

Nouveau franchisé de Presse Café St-Hilaire, Jay constate à 39 ans qu'il a eu la chance de trouver sa vocation très tôt dans sa carrière. Recevoir les gens, cuisiner pour eux et leur offrir un deuxième chez soi, le temps d'un repas ou d'un café, l'a toujours fait vibrer. Il aime les gens et il prend un vrai plaisir à les servir dans le cadre de son métier de restaurateur.

Nous lui avons demandé de nous décrire un peu plus son parcours.

Avant de rejoindre l'équipe du Presse Café, j'ai travaillé durant 18 ans dans le domaine des hôtels et des restaurants. Entre les études en gestion hôtelière et en sommellerie de l'ITHQ, les quarts de travail à la réception, l'audition de nuit, le service aux chambres et au restaurant, j'ai appris mon métier.

Lorsque j'étais petit, comme bien des enfants, j'ai rêvé tour à tour de devenir chanteur, danseur, médecin, pompier, architecte, chef cuisinier... Puis, au fil du temps, c'est l'idée de devenir patron de mon propre restaurant qui a grandi en moi et pris toute la place.

Au Presse Café St-Hilaire, j'aurai la chance d'accueillir les gens du coin et en quelque sorte de les accompagner dans leurs moments de détente à l'extérieur du bureau, de l'école ou de la maison.

Ai-je besoin d'ajouter que je me réjouis déjà à l'idée de faire partie de cette superbe communauté qui gravite au Presse Café, matin, midi et soir?

Presse Café Mont St-Hilaire est ouvert de 6 h à 19 h en semaine et de 7 h à 19 h les fins de semaine.
Cliquez le lien pour suivre les actualités et les concours de Presse Café Mont St-Hilaire sur Facebook: fb.com/pressecafe.msh

Dans un quartier en plein essor, au milieu d'un No Man's Land pour certains, et «juste en bas» pour les employés de la TD, Presse Café 7250 Mile-End est situé dans le secteur Alexandra-Marconi, ou dans ce nouveau quartier qu'on nomme le Mile-Ex. 

Mile, parce que nous sommes au nord du Mile-End, juste un peu en haut de Jean-Talon et Ex, pour la référence à Parc-Extension.

Vatché et Aram, les franchisés du Presse Café 7250 Mile-End, accompagnés de Benjamin, leur directeur de territoire.

Pour vous y accueillir, Aram, qui fait partie de la grande famille de Presse Café depuis plusieurs années déjà, son associé, Vatché et leur formidable équipe. 

Ouvert de 7 h à 17 h tous les jours de la semaine, Presse Café Mile-End propose un coin lumineux dans le magnifique édifice aménagé avec soin.

Faites le détour, et venez les saluer!

Ils sont jeunes, ils sont beaux, ils sont plein d'entrain! Notre nouvelle équipe du Presse Café 485 rue McGill, à Montréal, était heureuse d'accueillir ses premiers clients lundi dernier! 

L'ambiance est définitivement à la fête depuis l'ouverture! Tuques rouges à pompon sur la tête et desserte remplie d'idées cadeaux d'hôtesse... Tout ça donne envie de commander un Casse-Noisettes et de s'installer près des fenêtres pour comtempler la neige qui tombe, le temps de faire sa liste de Noël... 

Félicitations à Hisham, notre franchisé et bon succès à l'équipe!

Presse Café 485 McGill est ouvert du lundi au vendredi, de 6 h 30 à 18 h.
L'horaire sera modifié en janvier 2015.