Avez-vous déjà travaillé dans le domaine des services? Si oui, vous est-il déjà arrivé d'essayer très fort de faire plaisir à tout le monde et de vous sentir coincé entre l'arbre et l'écorce? En tout cas nous, ça nous arrive parfois! Voici une réflexion franchement honnête sur la vie des restaurateurs dont nous sommes.

Par exemple, c'est l'heure du lunch, la file s'allonge et soudain un client hésite, pose beaucoup de questions et «retarde» tout le monde derrière lui. On veut lui répondre adéquatement, mais les gens insistent derrière, on entend les soupirs... Pas si mal, on est habitués! On prend le temps de bien répondre. Un sourire au suivant et c'est reparti, la file poursuit son chemin dans l'harmonie!

On pense aussi à ces fois où quelqu'un arrive tôt et s'installe confortablement sur une table qui peut accueillir quatre personnes. Un peu plus tard, quand d'autres clients se cherchent un endroit pour poser leur tasse ou leur plateau, c'est difficile de demander à celui qui était là en premier de prendre moins de place. Mais ce l'est davantage de laisser des gens quitter le café parce qu'on n'a pas de place pour eux.

Et si une personne allergique à nos produits s'installe à une table pour manger son lunch, est-il juste de ne pas accorder cette même faveur à quelqu'un qui évoque une raison différente? Allergies aux noix pour certains, aux kiwis pour d'autres, la liste est longue et difficile à contrôler. Doit-on accepter que le livreur d'une autre chaîne apporte une livraison dans un de nos Presse Café? (Parce que oui, aussi étrange que ça puisse paraître, c'est déjà arrivé!)

Pour éviter les malentendus et limiter les interventions un peu «moches» qui ressemblent à de la discipline d'école, après avoir discuté avec nos clients, nos employés, nos franchisés et nos directeurs, nos designers et concepteurs ont eu l'idée de jouer sur l'humour pour afficher le gros bon sens ou ce qu'on pourrait appeler les bases de notre travail.

Même si on fait tout pour que tout le monde se sente bien chez nous – au point d'en faire leur deuxième chez soi pour certains – il reste qu'il faut quand même payer le loyer au début de chaque mois. Et donc, il y a certaines choses qui ne sont pas permises. Au risque de terminer avec un mauvais jeu de mots, soyons francs: vendre du café et des sandwichs, c'est notre gagne-pain! Les beaux espaces, l'ambiance, la bonne compagnie, le WiFi gratuit, la musique, les magazines et les journaux, ce sont des petits extras qu'on aime vous offrir!